ざいらい 伝統の下ヶ流茶

2017年産です。

「ざいらい」とは,茶が東南アジアから日本に伝来して以来実生で受け継がれてきた品種化していない茶です。
現在日本国内での茶生産・流通は「やぶきた」と派生品種が95%以上を占めています。これに対し「ざいらい」は作付面積が茶全体の3%ほどといわれ,ほとんど市販されていない希少な茶です。
消費者の嗜好に合わせて品種化されていないので「やぶきた」などの品種茶と比べて旨味は軽いですが清涼感のある香り高い茶です。

伝統の下ヶ流(しもがれ)茶は,茎や粉を取り除いていない自然な茶,じゅうぶん生育した新芽を使用しているためやや青味がありますが長閑なあと味です。

<春日ざいらいの淹れ方>
*香りを楽しみたいときは熱め(80℃前後)のお湯で20秒~30秒ほど,甘味は65℃くらいのお湯で1分~2分くらいお淹れください。
*小さじ一杯分ほどの茶に,水か十分冷ましたお湯を10ccくらい,2~3分で茶の旨味が凝縮されたほんの数滴の“しずく茶”が味わえます。そのあとは100ccほどの熱いお湯でスッキリとしたざいらいの風味をお楽しみください。

80gスタンドパック入り

*茶葉写真は裁断前のものです。

¥ 864

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